山芋ご飯美味しいですよね～🤣🤣家族共々みんな大好きですし、栄養満点ですよね～🤗《photo・printreste》
自然薯掘り
今回は、大野くんが来てましたね～🤗
嵐も活動休止までカウントダウンです～🤗
月間テレビジョンは嵐でした～🤣🤣
自然薯だけでも美味しいのに～🤗
むかごとは
ころころとかわいい【むかご】は、 山芋の葉の付け根にできる球芽です。 いわば山芋のあかちゃん。
ささっとすすいでゆでるだけ、ご飯に入れて 一緒に炊くだけで、おいしく食べられるんです。
すごく簡単！しかもクセのない味はどんな料理にもあうんですよ。
食べないなんてもったいない！ 断然おすすめ、ほんとにおすすめ！
もうちょっと詳しく説明すると…
「むかご」とは、山芋の地上部分にできる直径１センチくらいの大きさの球芽のことです。
通常、山芋は地中に伸びて育っていく作物です。 ではその時地上部分はどうなっていくかというと、にょきにょきと蔓が伸びていくのです。 蔓は枝分かれして、また、たくさんの葉を付けます。 その枝分かれする部分に、ぽちっとできるのが「むかご」です。
ということで、むかごご飯を作ってみたいと思いまして❗
リンク載せておきます～🤗
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むかごご飯の作り方
むかごご飯の材料 (２合分)
- 米 … 2合
- むかご … 1カップほど（約120ｇ）
- 塩（自然塩） … 小さじ1と1/3
- 酒 … 大さじ1/2（好みで）
むかごご飯の下ごしらえ
むかごは包丁を使わずに、そのまま炊き込みごはんの具にできるのでなかなか便利な食材です。米2合にはカップ1杯分（1合カップなら山盛り1杯）あれば十分。それでだいたい120ｇ前後くらいになります。
むかごはごぼうと同じように、皮の近くに強い香りがあります。ごはんと合わせると皮の近くの香りが強すぎて、少し土っぽい香りが出ることがあるので、すり鉢のなかでぐるぐると転がして、皮の表面を軽く落とすとよいと思います。
やり方は簡単で、さっと洗ったむかごをすり鉢に移し、手のひらを軽く押し付けるようにして、ごろごろと転がすだけ（すり鉢の大きさが小さいときは何回かに分けてやるとよいです）。手に細かい皮がついてくればOK。水で洗うと水が茶色くなるので、それを洗い流して下ごしらえ完了です。
※すり鉢がない、時間がないなどであれば、この工程は省いてもOKです。ただ、土っぽい香りが出ることがあるので、その時は食べるときに少量のコショウや薬味ねぎなどをふってみてください。
むかごご飯のレシピ/作り方
むかごごはんを炊く前に、白ごはんを炊く要領で米を研ぎます。炊飯器でも鍋炊きでもお好みで炊いてください。ポイントは『塩を加えたら、やさしく混ぜてしっかり溶かすこと』『むかごをはじめから入れて炊き始めること』です！
炊飯器なら … 研いだ米を炊飯器の内釜に移し、２合の目盛まで水を加えます。30分〜１時間ほどそのまま浸水させたあとに、分量の塩を加えて軽く混ぜて溶かします。最後にむかごを上に広げて炊飯します。
※炊飯器の炊き込みご飯コースで炊くなら浸水を省いてもOKですが、時間があれば浸水してから普通コースで炊くのがおすすめです。
※参考までに鍋炊きなら … 研いだ米を浸水させ、ざる上げしてから鍋に移します。水（400〜450ml）と塩を加えて混ぜ溶かし、むかごを上に広げてから鍋炊きします → 鍋炊きの詳細ページも参考に。
むかごごはんが炊き上がれば、酒大さじ1/2ほどを全体にひと振りして蒸らしても、酒のコクと風味がプラスされて味に深みが出ます（これはお好みで）。全体を底からさっくり混ぜ合わせて完成です。
こちらからいただきました✨
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食べたいとおもうのは、体が欲しているからなので、最近は食べたいものは、取り寄せたりしています🎵
あなたもお試しあれ～🤣🤣
ではこの辺で～👊😆🎵
読んでいただきありがとうございます
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